“野山蕨是我們農(nóng)家人再熟悉不過(guò)的野菜了，我們這里漫山遍野都是，以前也就是大家采來(lái)嘗嘗鮮�，F(xiàn)在不一樣了，我們把采來(lái)的野山蕨賣(mài)給天露蕨菜專(zhuān)業(yè)合作社加工廠(chǎng)，一天能賺100多元呢！”近日，德興市繞二鎮(zhèn)重溪來(lái)賣(mài)野山蕨的村民曾春容對(duì)筆者講起。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，野山蕨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C和磷鈣，富含抗腫瘤及降膽固醇的麥角甾醇、膽堿、甙類(lèi)等，被國(guó)內(nèi)外許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“野菜之王”，成為人們餐桌新寵。由于該市多山地丘陵、氣候濕潤(rùn)溫和，極適合山蕨的生長(zhǎng)，每年的3至6月是采集野山蕨的黃金時(shí)間。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民講，每年此時(shí)，村民們都會(huì)抓緊時(shí)間采山蕨，清洗干凈之后賣(mài)給加工廠(chǎng)。

　　在該市天露山蕨菜專(zhuān)業(yè)合作社精制加工廠(chǎng)，我們看到占地十多畝的廠(chǎng)房里整齊地碼放著曬干的山蕨，門(mén)前的曬場(chǎng)上正在晾曬的山蕨還沾滿(mǎn)晶瑩的露珠。十幾個(gè)工人正忙著對(duì)山蕨進(jìn)行深加工，不時(shí)還有村民前來(lái)賣(mài)山蕨。“今年山蕨豐收，到現(xiàn)在光是我們這里就已經(jīng)收購(gòu)了2萬(wàn)多斤，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售收入能達(dá)到100多萬(wàn)元！”正在指導(dǎo)山蕨加工的該廠(chǎng)負(fù)責(zé)人華忠文告訴我們。據(jù)華忠文介紹，該廠(chǎng)加工的山蕨干菜不僅登上“大雅之堂”，成為不少高檔酒店的招牌菜，而且漂洋過(guò)海遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)。在合作社，我們正巧碰到前來(lái)考察的韓國(guó)客商李正在社長(zhǎng)。李正在社長(zhǎng)告訴我們，由于德興市山好、水好、空氣好，出產(chǎn)的山蕨綠色無(wú)污染，所以很多韓國(guó)商人都來(lái)德興收購(gòu)山蕨。現(xiàn)在山蕨是韓國(guó)人餐桌上的高檔菜，深受韓國(guó)民眾歡迎。

　　目前山蕨加工在該市已經(jīng)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)。該市現(xiàn)有十幾家工廠(chǎng)進(jìn)行山蕨加工、銷(xiāo)售。據(jù)部分山蕨經(jīng)銷(xiāo)商估算，該市目前年加工山蕨可達(dá)2000噸，近幾年逐漸形成了“天露山蕨”等幾個(gè)具有一定知名度的品牌。