一、營(yíng)業(yè)稅及附加的類別
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)應(yīng)由各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)負(fù)擔(dān)稅金及附加，包括營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅及教育費(fèi)附加。
1.營(yíng)業(yè)稅
營(yíng)業(yè)稅是以營(yíng)業(yè)收入額為課稅對(duì)象的一個(gè)稅種。旅游、飲食服務(wù)企業(yè)從事生產(chǎn)、零售、服務(wù)的單位和個(gè)人，為營(yíng)業(yè)稅的納稅義務(wù)人（課稅主體，以下簡(jiǎn)稱納稅人）。納稅人只要取得營(yíng)業(yè)收入，不論有無盈利都必須照章納稅。營(yíng)業(yè)稅是一種價(jià)內(nèi)稅，一般不會(huì)導(dǎo)致納稅人虧損。飯店、賓館、旅店、酒樓、餐館、理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等企業(yè)應(yīng)按營(yíng)業(yè)收入的一定比例計(jì)算交納營(yíng)業(yè)稅；旅行社應(yīng)按營(yíng)業(yè)收入凈額（營(yíng)業(yè)收入扣除代收代付房費(fèi)、餐費(fèi)、交通費(fèi)等費(fèi)用），計(jì)算繳納營(yíng)業(yè)稅。應(yīng)交納的營(yíng)業(yè)稅=營(yíng)業(yè)收入額×適用稅率。
2.城市維護(hù)建設(shè)稅
這是根據(jù)應(yīng)交納的營(yíng)業(yè)稅稅金總額，按稅法規(guī)定的稅率計(jì)算繳納的一種地方稅。它用于維護(hù)城市建設(shè)。應(yīng)交納城市維護(hù)建設(shè)稅=營(yíng)業(yè)稅金總額X適用稅率。
3.教育費(fèi)附加
這是根據(jù)應(yīng)交納營(yíng)業(yè)稅稅金總額，按規(guī)定比例計(jì)算交納的一種地方附加費(fèi)。應(yīng)交納教育費(fèi)附加=營(yíng)業(yè)稅金總額×適用稅率。
二、稅金及附加的核算方法
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)發(fā)生的營(yíng)業(yè)稅金及附加應(yīng)通過“營(yíng)業(yè)稅金及附加”科目核算。該科目核算企業(yè)與營(yíng)業(yè)收入有關(guān)的，應(yīng)由各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)負(fù)擔(dān)的稅金及附加。企業(yè)的營(yíng)業(yè)稅金及附加應(yīng)按月計(jì)算，月份終了，企業(yè)按規(guī)定計(jì)算出應(yīng)由各種營(yíng)業(yè)收入負(fù)擔(dān)的營(yíng)業(yè)稅，城市維護(hù)建設(shè)稅及教育費(fèi)附加，借記本科目，貸記“應(yīng)交稅金”、“其他應(yīng)交款”等科目。期末應(yīng)將本科目余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”科目，結(jié)轉(zhuǎn)后本科目無余額。