以
旅游、飲食服務企業(yè)為
會計主體的一種行業(yè)會計。旅游、飲食服務企業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，其經(jīng)營特點主要是：以服務為中心，輔之以生產(chǎn)和商品流通，直接為
消費者服務。也就是說，旅游、飲食服務企業(yè)要發(fā)揮生產(chǎn)、零售與服務三種職能。例如，飲食企業(yè)一方面從事菜肴和食品的烹制，一方面將烹制品直接供應消費者，并在供應過程中為消費者提供消費場所、用具和服務活動。與工業(yè)企業(yè)和商品流通企業(yè)會計相比，旅游、飲食服務企業(yè)領土具有以下特點：（1）結(jié)合運用工商企業(yè)的會計核算方法。由于旅游企業(yè)與飲食企業(yè)都要發(fā)揮生產(chǎn)、零售服務三種職能，因而在會計核算上就必須區(qū)分不同業(yè)務，結(jié)合運用工業(yè)企業(yè)與商品流通企業(yè)的會計核算方法。（2）自制商品與外購商品分別核算。為了分別反映自制商品與外購商品的經(jīng)營銷售業(yè)務的企業(yè)，要對自制商品和外購商品分別進行核算。
