在全球金融危機背景下，哪一個行業(yè)抗御市場風險能力最強？發(fā)展?jié)摿ψ畲�？來自中部大省河南的答案是：食品行業(yè)。在金融危機中，該省第一大支柱產(chǎn)業(yè)食品工業(yè)不僅沒有出現(xiàn)衰退，反而出現(xiàn)逆勢上揚局面。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，在部分重點行業(yè)受金融危機影響嚴重下滑的情況下，河南省規(guī)模以上食品企業(yè)主營業(yè)務收入1704.49億元，同比增長達11.9%；深加工食品出口15764萬美元，同比增加50.8%；食品工業(yè)新增投資287.63億元，同比增長66%，基本實現(xiàn)了消費、出口、投資三駕馬車同步增長的良好局面，成為河南戰(zhàn)危機、保增長的一大亮點。

　　河南省是全國重要的農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。但由于工業(yè)基礎薄弱，過去河南的農(nóng)產(chǎn)品多以原料形式運往外省，加工后再返銷河南。1990年以來，河南省立足資源優(yōu)勢，確立了“圍繞農(nóng)業(yè)上工業(yè)，上了工業(yè)促農(nóng)業(yè)，大搞農(nóng)副產(chǎn)品加工增值”的強工興農(nóng)戰(zhàn)略，重點扶持市場潛力大、附加值高的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，促其上規(guī)模、“長個頭”。2004年12月徐光春同志擔任河南省委書記后，又進一步明確提出，要緊盯居民餐桌，用新觀念、新思路、新技術、新舉措發(fā)展食品工業(yè)，要變“中國糧倉”為“國人廚房”，進而占領“世界餐桌”。

　　河南省委、省政府的大力扶持，餐桌經(jīng)濟的巨大市場空間，使河南省食品工業(yè)連續(xù)多年保持30%以上的增速，迅速壯大成為河南省第一大支柱產(chǎn)業(yè)。截至2008年底，全省規(guī)模以上食品企業(yè)達2638家，主營業(yè)務收入超過10億元的食品企業(yè)26家，其中雙匯集團年銷售收入達350億元，綜合實力居中國食品工業(yè)百強企業(yè)之首；三全、思念兩家企業(yè)速凍食品的全國市場占有率超過40%；中國方便面企業(yè)前十強中，河南企業(yè)占據(jù)半壁江山。

　　餐桌經(jīng)濟的發(fā)展，不僅壯大了食品工業(yè)，而且?guī)�動了相關產(chǎn)業(yè)。據(jù)有關部門統(tǒng)計，截至目前，河南省食品行業(yè)從業(yè)人員約有100萬人，而從事包裝、運輸?shù)认嚓P配套產(chǎn)業(yè)的人員則達500多萬人，另外還有2500多萬名農(nóng)民直接從事食品專用原料的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

　　河南省食品工業(yè)在金融危機中逆勢上揚的良好表現(xiàn)，引起了經(jīng)濟學界的關注。河南省委政研室副主任王永蘇認為，食品行業(yè)在金融危機中逆勢上揚，一方面說明了居民餐桌需求是一種剛性需求，抗御市場風險的能力較強；另一方面也充分證明，隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，餐桌經(jīng)濟的市場潛力巨大。

　　據(jù)中州大學經(jīng)貿(mào)學院副教授張月華測算，以2007年為例，我國5.9億城鎮(zhèn)居民人均消費性支出為9997.47元，國家統(tǒng)計局公布的恩格爾系數(shù)即用于食品消費的比例為36.3%，也就是說，單是全國城鎮(zhèn)家庭，每年“餐桌經(jīng)濟”的規(guī)模就至少在2.1萬億元以上。“一日三餐是百姓生活中最平常不過的事情，同時也是一個潛力巨大的市場。誰抓住了這個市場，誰就抓住了經(jīng)濟發(fā)展的牛鼻子。”張月華說。