春節(jié)期間，北京餐飲消費紅紅火火。北京市商務(wù)委公布，從臘月二十九到正月初五，監(jiān)測的31家大型餐飲企業(yè)369家門店營業(yè)額增速達到23.84%，為近三年最高增幅，鎮(zhèn)店菜、“虎”名菜受到熱捧。

　　監(jiān)測顯示，鴻賓樓、砂鍋居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、同和居、曲園酒樓等老字號都創(chuàng)出節(jié)日銷售歷史新高，有的增長甚至超過50%。

　　此外，湘鄂情、陶然居、上海老飯店、蟹老宋、唐宮、順峰、儒宴等地方風(fēng)味酒樓生意也顯出“虎氣十足”。

　　春節(jié)期間，各酒樓的鎮(zhèn)店名菜受到市民熱捧。烤肉季、烤肉宛的烤肉最多一天賣出1000多斤；峨嵋酒家的“宮保雞丁”一天賣出500多份；砂鍋居的砂鍋白肉最高銷售1500多份。同和居的三不沾、曲園酒樓的東安雞、同春園的松鼠魚等幾乎桌桌必點。

　　今年是虎年，春節(jié)銷售最火爆的菜肴要屬沾著“虎”氣兒的名菜。以“開國第一宴”聞名的老字號玉華臺，每天銷售鎮(zhèn)店名菜“熗虎尾”100多斤，不少顧客一點就是兩、三份；厚德福的“虎皮鐵鍋蛋”銷售超過平時的兩三倍。