最近，全國又在查2008年的三聚氰胺奶粉了，這不得不讓人再次把目光聚到奶牛身上。昨天（2月1日），商報記者采訪獲知，杭州奶牛已經(jīng)從最多時的19000頭，下降到目前的不足10000頭。業(yè)內(nèi)人士預(yù)言，以后杭州人喝鮮奶要多掏錢了。

　　從2009年下半年開始，國內(nèi)業(yè)態(tài)奶和奶粉的收購價格開始上調(diào)。如今，奶粉的收購價已經(jīng)從2009年年初的1.6萬元/噸上調(diào)到了現(xiàn)在的2.7萬元/噸。

　　液態(tài)奶的收購價同樣上揚，從原來的2300元/噸上漲到現(xiàn)在的3600元/噸。

　　現(xiàn)在，這些數(shù)字仍在不斷上升中。

　　但是，杭州奶農(nóng)的心情似乎并沒有因為這條不斷上揚的價格曲線而變得愉悅起來，與之相悖的是，越來越多的奶農(nóng)退出杭州的乳業(yè)市場，杭州的奶牛已經(jīng)越來越少。

　　杭州奶牛數(shù)量在2001年、2002年的時候曾經(jīng)達到19000頭的峰值，但是現(xiàn)在，這個數(shù)字已經(jīng)縮減到不到1萬頭。不少奶企開始向外地購買奶，成本增加，銷售終端的價格也在上漲。

　　奶粉收購價格回升

　　液態(tài)奶收購價同步上漲

　　2009年國內(nèi)乳業(yè)市場的變化，可以用一條“折線”形容，其中“下行線”的部分，從2009年年初一直貫穿到年中。

　　對2009年1月份的倒奶事件，東林奶牛合作社負責(zé)人王東林記憶猶新。王東林的奶牛合作社開在建德，合作社內(nèi)一共有300多頭奶牛。

　　“那段時間牛奶到處都沒有人要啊，只能倒掉，大概一共倒了五六十噸吧，相當(dāng)于損失了20多萬元。”

　　王東林嘴里說的“那段時間”，是在2008年三聚氰胺事件發(fā)生后的一段時間，那時國產(chǎn)奶粉的名聲降到了冰點。王東林的奶牛合作社也深受其累。

　　2009年年初，奶粉的收購價格觸底，每噸1.6萬元左右的價格讓奶農(nóng)們和乳品企業(yè)心寒，要知道，此之前，國產(chǎn)奶粉的收購價格曾一度高達3萬多元。不過，苦捱了半年之后，奶粉的收購價開始慢慢回升，到現(xiàn)在，已經(jīng)達到了2.6萬-2.7萬元/噸。液態(tài)奶的收購價同樣上漲，從2009年年初的2300元/噸上漲到現(xiàn)在的3500元/噸。

　　王東林也找到了蒙牛作為自己的收購商，日子似乎開始好過起來。

　　奶牛吃的飼料越來越貴

　　才一年左右就整體上漲22%

　　盡管乳業(yè)市場回暖，但是奶農(nóng)們的眉頭并沒有舒展開來。

　　“奶牛的飼養(yǎng)成本在逐年上漲，而且現(xiàn)在很難找適合做牧場的土地。”王東林說。

　　持同樣觀點的，還有杭州新城奶牛養(yǎng)殖有限公司的總經(jīng)理葉雪泉。

　　新城奶牛養(yǎng)殖有限公司的牧場位于下沙，占地100畝左右，牧場內(nèi)一共有1000頭左右的荷斯坦奶牛，奶牛們產(chǎn)的液態(tài)奶，主要被杭州本土的美麗健乳業(yè)收購。

　　葉雪泉的奶牛在業(yè)內(nèi)口碑很好。“他養(yǎng)了很多年的奶牛了，對待奶牛就像對待自己的兒女一樣。”杭州市奶協(xié)秘書長葉均安這樣評價。

　　如今，盡管液態(tài)奶的收購價有所上漲，但經(jīng)驗豐富的葉雪泉還是感到肩上的壓力不小。“飼料漲得太厲害了，像奶牛吃的豆瓣，2008年年底的時候，大概是3300元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了3900元/噸；玉米在2008年年底的價格是1500元/噸左右，現(xiàn)在已經(jīng)飚到了2000元/噸；從東北運來的草料也貴了，從去年的900元/噸上漲到現(xiàn)在的1200元/噸。”

　　葉雪泉算了一算，去年以來，飼料整體上漲了22%左右，而在奶牛的飼養(yǎng)成本中，飼料占的是大頭，達到60%，上漲這么多，對總體成本的影響很大。

　　然而，不斷上漲的飼料價格還不是最令人頭疼的事情，如今，葉雪泉需要處理一個更大的麻煩，那就是土地。

　　“去年上半年就已經(jīng)有人找我說收回土地的事了，現(xiàn)在要我去杭州其他地方找土地，哪有這么容易的事情。實際上，杭州的奶牛牧場已經(jīng)越來越少了，不少土地都已經(jīng)被收回，我們現(xiàn)在面臨的已經(jīng)是生存問題了。”

　　杭州奶牛已經(jīng)少了一半

　　以后可能會更少

　　杭州的牧場和奶牛在不斷減少，是毋庸置疑的事實。

　　一位對杭州奶業(yè)十分熟悉的業(yè)內(nèi)人士透露，2002年到2003年的這段時間，因為污染等原因，杭州關(guān)停了半山地區(qū)的一家奶牛牧場，這也是杭州當(dāng)時最大的奶牛牧場。該牧場關(guān)停了以后，杭州一下子就少了3000頭奶牛。同樣在這段時間內(nèi)，江干區(qū)也集中整治關(guān)停了一批奶牛牧場，這次整治后，杭州又少了4000頭奶牛。

　　現(xiàn)在，杭州大大小小的牧場加起來，只有30多處，其中規(guī)模比較大的，也就是飼養(yǎng)數(shù)量達到1000頭以上的，只有七八家，其中蕭山兩家、下沙3家、富陽1家、臨安1家。

　　杭州市奶協(xié)秘書長葉均安回憶說：“杭州奶牛最多的時候，曾經(jīng)一度達到19000頭，但是現(xiàn)在，這個數(shù)字已經(jīng)下降至不到10000頭。”

　　而且，奶牛數(shù)量似乎仍有不斷下降的趨勢。“如果有一天，杭州只剩下5000頭奶牛，也不是什么需要大驚小怪的事情。”葉均安說。

　　杭州市出臺過扶持奶業(yè)的政策

　　但補貼抵不上增加的成本

　　杭州的奶牛和牧場為什么在不斷減少？杭州市有沒有相關(guān)的扶持政策？

　　事實上，杭州在2008年曾經(jīng)出臺過《杭州市人民政府辦公廳關(guān)于促進杭州市奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，《通知》上說，為促進杭州奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，有效保障市場鮮奶供應(yīng)，實行后備母牛補貼政策。對市轄奶牛養(yǎng)殖場（戶）自繁自養(yǎng)、并符合相關(guān)規(guī)定的奶牛，按每頭500元的標準給予一次

　　性補貼。其中省財政每頭補貼100元，市財政每頭補貼100元，其余部分由區(qū)、縣（市）財政承擔(dān)。省屬單位由省財政全額補助。

　　根據(jù)這份《通知》，奶牛配種、機械化牧業(yè)，也會有相關(guān)的補貼政策。

　　但是，奶農(nóng)們似乎并沒有從這份補貼中受益太多。一位乳業(yè)業(yè)內(nèi)人士對記者說：“一頭奶牛補貼幾百元錢，但是相對于不斷增加的奶牛飼養(yǎng)成本，可以說是杯水車薪。”

　　杭州因為牧場污染的問題，關(guān)停過一批牧場，為了扶持生態(tài)牧場的建設(shè)，也出臺過一些補貼政策。

　　去年4月份，杭州市政府辦公廳下發(fā)《關(guān)于加快現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展有關(guān)事項的通知》，里面提到，對新建的符合相關(guān)要求，具有一定規(guī)模的市級生態(tài)示范牧場，在辦理相應(yīng)環(huán)保手續(xù)、經(jīng)驗收合格后給予一次性8萬-20萬元的補助。

　　乳企跑到外地找奶源

　　杭州人喝鮮奶就得多掏錢

　　杭州本地奶源減少，對杭州人最直接的影響，就是喝鮮奶要多掏錢了。

　　“現(xiàn)在杭州本地奶源的鮮奶供應(yīng)量已經(jīng)有些不夠了，所以乳企要跑到外面去找奶源，或者干脆自己投資興建牧場，我們美麗健就打算今年在德清開牧場，進一步擴大奶源。”美麗健乳業(yè)的奶源負責(zé)人殷光騏說。

　　杭州乳企跑到外地去找奶源，那么鮮奶的運輸成本肯定要增加，這就意味老百姓喝到的奶要貴一些。

　　“貴是要貴一些，比如說我們在杭州本地找的奶源，運輸上的成本攤到每公斤鮮奶上大概是5分錢，一公斤的鮮奶能分成5包奶，每包奶也就攤個1分錢的成本，如果奶源在衢州，一公斤鮮奶就要分攤2毛錢的運輸成本，具體到每包奶上就是4分錢，所以一來二去每包奶就要貴3分錢。”

　　“分攤到鮮奶上的運輸成本也不可能再貴了，因為鮮奶的銷售半徑有限，只有200公里，再遠一點的地方運過來的奶，就要加工成存放時間更久的純奶了，所以說老百姓喝鮮奶就算要多掏錢，也是很有限的。”殷光騏說。