從2009年1月的2800元/噸到2010年1月的5300元/噸，廣西白糖價(jià)格一年間翻了近一倍。“雖然白糖價(jià)格波動(dòng)很正常，但2010年白糖的漲幅確實(shí)讓我們很詫異。”天津市部分糖廠負(fù)責(zé)人表示。不過記者采訪發(fā)現(xiàn)，除白砂糖、綿白糖外，其他以糖為原材料的食品價(jià)格并未出現(xiàn)明顯上漲。

　　兩大因素造成白糖減產(chǎn)

　　“國內(nèi)90%的白糖是由甘蔗榨的，而甘蔗的生長規(guī)律是‘種一年長3年’，從2006年到2008年是甘蔗產(chǎn)量連續(xù)增長的時(shí)期，而2008年到2010年則是甘蔗的減產(chǎn)周期。”一德期貨經(jīng)紀(jì)有限公司戰(zhàn)略投資策劃部副總經(jīng)理陳亮昨日表示，白糖每個(gè)榨季是從前一年的11月到轉(zhuǎn)年10月，供不應(yīng)求的情況從2008年11月到2009年10月榨季（2008/2009榨季）就已經(jīng)出現(xiàn)了。

　　除自然減產(chǎn)周期外，2009年廣西和云南等主要甘蔗產(chǎn)地遭遇干旱天氣也進(jìn)一步加劇了減產(chǎn)局面。據(jù)了解，2008/2009榨季全國共產(chǎn)糖1243.12萬噸，較2007/2008榨季減產(chǎn)240.9萬噸。2009/2010榨季國內(nèi)食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)將略減至1200萬噸左右。陳亮表示，預(yù)計(jì)國內(nèi)糖市2009/2010榨季將出現(xiàn)230萬噸左右的供應(yīng)缺口。

　　今后糖價(jià)面臨回落

　　“2009年1月開始，白糖期貨基本保持上漲態(tài)勢(shì)，而目前則處于震蕩徘徊之中。”陳亮分析，這種局面的出現(xiàn)主要與期貨市場主力資金獲利止盈的動(dòng)作有關(guān)。同時(shí)，由于臨近春節(jié)，糖企針對(duì)春節(jié)的備糖工作也基本結(jié)束，市場上白糖需求減少。此外，成品白糖價(jià)格出現(xiàn)下跌和此前國家相關(guān)部門投放部分國家儲(chǔ)備糖有關(guān)。

　　陳亮表示，預(yù)計(jì)2010年11月甘蔗產(chǎn)量重新步入增長周期后，白糖價(jià)格在2011年年初會(huì)出現(xiàn)下跌。天津中國北方食糖批發(fā)交易市場有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，預(yù)計(jì)2010年4月底5月初白糖的價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)回落。

　　市場特寫

　　糖果價(jià)格未出現(xiàn)明顯上漲

　　2日，記者在天津市多家超市發(fā)現(xiàn)：白砂糖、綿白糖的價(jià)格較2009年上漲明顯；糖果價(jià)格沒有明顯上漲；而巧克力、蛋糕等以白糖為輔料的食品價(jià)格則沒有太大變動(dòng)。

　　白砂糖與綿白糖上漲超一成

　　白砂糖、綿白糖價(jià)格方面，以1月15日相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為例，當(dāng)日本市綿白糖銷售的平均價(jià)格為3.43元/500克，較2009年上漲了14.33%，而白砂塘的平均價(jià)格為3.33元/500克，比2009年上漲了10.26%。

　　糖果上漲不明顯

　　在超市記者看到，徐福記的950克裝的新年糖價(jià)格為33.8元，而2009年價(jià)格則是32.5元，上漲幅度并不明顯。盡管原材料并不完全是白糖，但白糖的價(jià)格占據(jù)了糖果產(chǎn)品平均50%的成本，那么糖果制造商又是如何應(yīng)對(duì)的？

　　徐福記國際集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管白糖價(jià)格大幅上漲帶來了一定的成本壓力，但是公司暫時(shí)沒有上調(diào)終端市場零售價(jià)的想法，春節(jié)期間不會(huì)漲價(jià)，他們目前正通過節(jié)約管理成本與提高銷售量來緩解成本壓力。天津中國北方食糖批發(fā)交易市場有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示：“有的糖企是將增加的成本完全自行消化吸收；有一些是自己消化大部分上漲成本，再稍微提高一點(diǎn)糖果售價(jià)，由廠家和消費(fèi)者共擔(dān)，其中消費(fèi)者承擔(dān)少部分。企業(yè)還是能消化增加的成本的，只是利潤空間被壓縮了。此外，糖價(jià)一直是波動(dòng)的，在糖價(jià)下跌的時(shí)候，這些食品的價(jià)格也并不會(huì)隨之降價(jià)。”

　　巧克力依然在促銷

　　另外，包括巧克力等在內(nèi)的以糖為輔料的產(chǎn)品價(jià)格不僅沒有太大變動(dòng)，而且一些品牌依舊在促銷。例如，在本市某大型賣場，平時(shí)銷售59元/500克的德芙散裝巧克力正在進(jìn)行優(yōu)惠促銷活動(dòng)，促銷價(jià)格為49元/500克。

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　　干貨節(jié)前全面漲價(jià)

　　春節(jié)將至，作為傳統(tǒng)年貨的炒貨價(jià)格一路飆升，其中漲幅最明顯的莫過于開口松子。190元/公斤的巴西松子，140元/公斤的野生開口松子，120元/公斤的普通松子……這是位于河北區(qū)金鐘蔬菜批發(fā)市場中一家炒貨攤點(diǎn)報(bào)出的價(jià)位。而2009年同期，巴西松子的價(jià)格每公斤僅為60元，普通松子價(jià)格則更低。記者注意到，盡管干貨是市民喜愛購買的年貨之一，但市場上各個(gè)炒貨攤位前卻只有零星幾位顧客，對(duì)此情況商家也是一臉無奈：“2010年干貨漲價(jià)，但銷量卻明顯不如2009年。”

　　除了松子外，2010年其他的炒貨價(jià)格普遍比2009年高：精品榛子目前50元/公斤，比平時(shí)漲了6元；開心果目前80元/公斤，比平時(shí)漲了20元。

　　對(duì)于松子漲幅如此之高，某炒貨攤位老板表示：“漲價(jià)主要是由于產(chǎn)量減少，據(jù)說2010年松子的產(chǎn)量比往年減少七八成，我們的進(jìn)貨價(jià)格也隨之提高了，所以零售漲價(jià)就自然而然了。”