4月21日，一份剛出爐的《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》成了媒體記者關注的焦點。“餐飲企業(yè)有權謝絕消費者自帶酒水、有權對自帶酒水收取服務費……”在由武漢餐飲業(yè)協(xié)會、武漢市消協(xié)和武漢市個私協(xié)召開的新聞發(fā)布會上，看到上述條款，參加發(fā)布會的十多名媒體記者面面相覷，有媒體記者當即發(fā)問：“這是中消協(xié)多次炮轟過的霸王條款，為何能成為武漢餐飲行業(yè)的規(guī)范？”

　　被媒體記者質疑的條款，在《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》（簡稱《規(guī)范》）中還有：“餐飲企業(yè)提供的菜點發(fā)生質量和衛(wèi)生問題，消費者投訴后最多可獲菜點的2倍賠償”，有記者指出：“現(xiàn)行《食品安全法》規(guī)定，消費者可要求10倍賠償，《規(guī)范》的賠償額為何遠低于國家法律規(guī)定標準？”

　　對此，武漢餐飲業(yè)協(xié)會有關負責人在回答記者提問時表示，禁止自帶酒水主要是為防范食品安全隱患；制定“2倍賠償”主要參照了現(xiàn)行《消費者權益保護法》雙倍賠償?shù)囊?guī)定。

　　從2004年起，中消協(xié)曾多次炮轟過餐飲業(yè)“謝絕自帶酒水”等霸王條款。2007年11月，中消協(xié)副秘書長武高漢在接受本報記者采訪時表示，一些地方的餐飲行業(yè)協(xié)會制訂規(guī)定，將酒店“禁止自帶酒水”合理化，成為商家態(tài)度強硬的后臺。2008年4月，武漢江岸工商部門還在全市率先叫停“謝絕自帶酒水”。

　　消費者黃小珊獲悉這一條款后反應強烈：“餐館里的酒水價格太高，為什么我們不能自己帶？”

　　而據(jù)記者了解，目前，武漢市餐飲業(yè)的酒水價格，最高可達市場價的四倍。

　　《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》由武漢餐飲業(yè)協(xié)會、武漢市消協(xié)和武漢市個私協(xié)聯(lián)合制定，將在下月1日試行。

　　中南財經(jīng)政法大學教授喬新生認為，《規(guī)范》之所以引起爭議，作為制定者之一的餐飲業(yè)協(xié)會上，有既是裁判員又是運動員之嫌。而且，全國有些地方出現(xiàn)的所謂“謝絕自帶酒水聯(lián)盟”正在瓦解。

　　一元餐具和酒水暗藏暴利

　　4月21日，黃陂一家消毒餐具配送公司的工作人員透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供應給飯店的價格大約0.80元，到了飯店變成1元餐具費，這多出來的0.20元就成了飯店的利潤。

　　記者按他的說法粗略算了筆賬，一套餐具餐館賺0.20元，一般的中檔規(guī)模餐館一天要是使用400套，那就能賺80元左右，一個月光餐具費就可賺2000多元，一年就是幾萬元利潤。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，目前武漢飯店的洗碗工月工資都在800元以上，加上洗碗所消耗的水、電等費用，使用消毒餐具后一個月至少能節(jié)約1300元，因此餐館會想盡辦法讓消費者使用收費的消毒餐具。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士還表示，餐飲企業(yè)禁止自帶酒水的要害是酒水暴利，目的是迫使消費者接受餐飲企業(yè)提供的高價酒水，實質是對消費者的不公平交易。 餐飲企業(yè)提供的酒水往往是市場價格的一至四倍，高額的酒水利潤是支持餐飲業(yè)不公平條款的源泉，高價酒水在實質上構成了對消費者的不公平交易。