經(jīng)常上街買菜的市民都有一個體會，最近兩年蔬菜價格漲得有點讓人吃不消。以前有句話叫作“蔬菜賣出肉價錢”，而現(xiàn)在超過肉價的蔬菜比比皆是。

　　除了蔬菜，園藝產(chǎn)品中，應(yīng)時鮮果和高檔茶葉的價格也頻創(chuàng)新高。蘇南的草莓，春節(jié)前最高賣到50元/斤，優(yōu)質(zhì)水蜜桃、葡萄、枇杷價格都漲到20元以上；今年的明前茶，蘇州產(chǎn)碧螺春和溧陽天目湖白茶，每斤漲到2500元—4000元。

　　同樣是農(nóng)產(chǎn)品，園藝產(chǎn)品價格的強勁上漲，與糧價的緩慢上漲、水產(chǎn)價格的萎靡不振，形成了強烈反差。

　　一般來說，供求關(guān)系決定產(chǎn)品價格。但是，這似乎對上述現(xiàn)象解釋不通。近年來，全國各地大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，園藝產(chǎn)業(yè)作為高效農(nóng)業(yè)的重點，發(fā)展最快。先說蔬菜。目前我省播種面積近2300萬畝，比10年前擴大近一倍；再看以草莓、葡萄、水蜜桃為代表的應(yīng)時鮮果，種植面積擴大速度更快，而糧食種植面積是明顯減少的。不可思議的是，在這里，供求關(guān)系并未決定產(chǎn)品價格。

　　有關(guān)專家指出，盡管蔬菜等漲價因素有多種，但勞動力成本的上漲是至關(guān)重要的原因。

　　眾所皆知，由于勞動力供求關(guān)系的根本性逆轉(zhuǎn)，國內(nèi)勞務(wù)市場近年來出現(xiàn)了引人矚目的變化，“民工潮”變成了“民工荒”。各地紛紛提高工資、福利、待遇，爭搶民工，這種變化勢必會對農(nóng)業(yè)用工、農(nóng)產(chǎn)品成本產(chǎn)生影響，最終在農(nóng)產(chǎn)品價格上體現(xiàn)出來。

　　而在農(nóng)業(yè)內(nèi)部各行業(yè)中，糧棉油和畜牧、水產(chǎn)業(yè)適合機械化生產(chǎn)，園藝業(yè)卻是典型的勞動力密集型產(chǎn)業(yè)�，F(xiàn)在，種一畝稻麥用工不超過5個工，而菜農(nóng)、果農(nóng)幾乎一年忙到頭。民工荒的出現(xiàn)使農(nóng)業(yè)行業(yè)用工難問題愈演愈烈，園藝產(chǎn)品成本隨著雇工價格而“水漲船高”。

　　溧陽白芹就是這樣一個極具代表性的園藝產(chǎn)品。2002年前后，溧陽全市種植面積只有2000畝，市場價格每斤2元左右。現(xiàn)在面積擴大到2萬畝左右，凈菜價格上漲到20元以上、最高50元。白芹種植是典型的臟苦累重活，秋天芹菜長到一定高度后要用土把它埋起來使其白化，到了冬春再把它從土里挖出來洗干凈。天目湖白芹合作社社長王宇鵬介紹說，以前請人雍土，工錢每天30元，“現(xiàn)在漲到了150元，還要管一頓中飯、一包煙。”挖出來后，清洗也很費工，一斤白芹雇人清洗的成本要4元。幾項加起來，一畝白芹僅是雇工工資就要1—2萬元。“白芹價格怎能不貴？”

　　前兩年，蘇南茶場開始出現(xiàn)“采茶工難找”現(xiàn)象。今年，茶場爭搶季節(jié)性采茶工更為激烈，采茶成本一年高過一年。記者在蘇州市東山采訪了解到，當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的碧螺春明前茶每斤要用5萬個芽頭，一個采茶工每天只能采1斤鮮茶，每4斤鮮茶炒1斤干茶，每人每天工錢100元——這樣，每制作1斤碧螺春，僅采茶的成本就要400元。

　　專家認(rèn)為，隨著工資成本的上漲，勞動密集型的園藝產(chǎn)品，其價格越來越高，這在發(fā)達國家是個普遍現(xiàn)象。在西方國家的超市里，同是農(nóng)產(chǎn)品，價格差別卻很大，雞腿、牛奶、色拉油便宜，土豆、包菜的價格也相對便宜，而青菜等葉菜價格則貴得嚇人，其差別，就在于是機械還是人工生產(chǎn)。

　　在金壇市農(nóng)林局采訪，一位領(lǐng)導(dǎo)提出了一個很有意思的觀點：農(nóng)民種一畝稻麥，年效益大約500元，種一畝蔬菜大約5000元，人們據(jù)此認(rèn)為蔬菜是高效農(nóng)業(yè)項目。而如果換個角度看，就會得出相反的結(jié)論。稻麥種植機械化程度高，一對夫婦不雇人可以種30畝，而蔬菜只能種3畝，雖然總收入都是15000元，但種菜要辛苦、忙碌得多。“如果把用工計入成本，種30畝糧的效益，要大大高于種3畝蔬菜”。因此，論畝均效益，蔬菜遠(yuǎn)高于糧食，若論勞均效益，糧食才是高效農(nóng)業(yè)。“以前農(nóng)村勞動力不值錢，人們覺得只要不雇人，自己的勞動用工不算成本�，F(xiàn)在，這個觀念應(yīng)該糾正過來了。”

　　工本上漲，勞動力難找，園藝產(chǎn)業(yè)出路何在？

　　專家們認(rèn)為，機械化是必由之路。園藝產(chǎn)業(yè)并非“完全不能機械化”，只是施行的難度很大。其主要原因有以下幾條：一是園藝產(chǎn)品種類多、差異大，專業(yè)性強。例如大蒜頭，現(xiàn)在采用人工播種，一粒一粒插在田里，費工又費力。機械播種本不稀奇，但難就難在大蒜頭播種時必須“頭朝上”；二是種植規(guī)模小，農(nóng)機企業(yè)覺得園藝機械銷量太少，無利可圖；三是有的種在山坡上，有的種在大棚里，機械無法施展；四是開發(fā)生產(chǎn)大型農(nóng)機、可以享受政府各種補貼獎勵，而園藝生產(chǎn)所需的小農(nóng)機在這方面補貼較少。

　　省農(nóng)委有關(guān)專家認(rèn)為，盡管園藝機械研制、開發(fā)技術(shù)難度較大，但總有辦法解決。關(guān)鍵是要調(diào)動企業(yè)積極性。為此，政府財政支持至關(guān)重要——要把園藝專用機械研制、開發(fā)、生產(chǎn)和推廣作為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的重要一環(huán)，加以重點扶持。日本在這方面的做法值得我們借鑒。他們?yōu)榻鉀Q農(nóng)業(yè)勞動力短缺和價格昂貴的問題，開發(fā)了很多園藝機械。如在果園里推廣一種采摘機械，可以上坡下坡，也可以升降，坐在上面采、摘、修、剪很方便。

　　有關(guān)人士指出，園藝行業(yè)盡可能多地采用機械作業(yè)，代替越來越緊缺昂貴的人工，這對消費者和生產(chǎn)者都是一件大好事。否則，真如一些業(yè)內(nèi)專家所擔(dān)心的，將來真的白芹每斤漲到了500元、春茶漲到了幾萬元，消費者望茶果蔬菜而興嘆，“只能飽眼福不能飽口福”。這樣的結(jié)果，對生產(chǎn)者而言恐怕也不是福音。