山西（老陳）醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟近日宣告成立。與會專家認為，聯(lián)盟成立是山西老陳醋發(fā)展中一個新的里程碑。

　　專家集會

　　目前，全省具備生產(chǎn)資質(zhì)的（老陳）醋企業(yè)有300余家。原中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長黃圣明等成為聯(lián)盟的特邀專家，來自省內(nèi)高校、科研院所和有關(guān)部門的人士成為聯(lián)盟專家組成員。專家組負責對聯(lián)盟技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展導向或技術(shù)創(chuàng)新項目進行策劃，并提供技術(shù)指導或咨詢。同時，省經(jīng)信委、省財政廳等有關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會組成了聯(lián)盟工作協(xié)調(diào)組，負責協(xié)調(diào)涉及聯(lián)盟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展等事宜。

　　目標鎖定

　　聯(lián)盟有關(guān)負責人表示，設立聯(lián)盟是要擴大（老陳）醋產(chǎn)業(yè)的技術(shù)合作和交流，全面提升（老陳）醋的品質(zhì)，使其達到地道、安全、高質(zhì)，推動整個產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

　　同時，聯(lián)盟將根據(jù)發(fā)展需要，向國家相關(guān)部門申報技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)標準制定等項目；推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設備；提出促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設性意見，為政府制定政策提供依據(jù)等。

　　引領(lǐng)潮流

　　“少鹽多醋”的保健理念日益深入人心，食醋市場需求量每年以10％的速度遞增。山西財大專家學者表示，我國年人均消費食醋1.7公斤，而美國為6.5公斤，日本為7.9公斤。這意味著僅國內(nèi)市場就有很大的提升空間。

　　巨大的消費市場及潛力為山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)提供了難得的發(fā)展機遇。通過建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，圍繞山西老陳醋研制系列保健品、綠色食品等具有時代特色的新產(chǎn)品，引領(lǐng)醋的消費潮流，讓新的醋產(chǎn)品越來越多地融入百姓生活。