根據(jù)《工程技術(shù)干部技術(shù)職稱暫行規(guī)定》，結(jié)合食品工業(yè)的特點(diǎn)，草擬了制冷和冷藏、肉食品加工、釀造和糖業(yè)食品以及食品工業(yè)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)等四個(gè)考核晉升業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)給你們，請(qǐng)?jiān)诳己嗽u(píng)定技術(shù)職稱時(shí)研究執(zhí)行。

　　同時(shí)，經(jīng)研究決定，在商業(yè)部門從事電器、儀表修理，石油商品應(yīng)用研究、生產(chǎn)和生化制藥等技術(shù)工作的人員，均按照國務(wù)院頒發(fā)的《工程技術(shù)干部技術(shù)職稱暫行規(guī)定》考核評(píng)定技術(shù)職稱。各級(jí)商業(yè)部門和科技干部管理部門應(yīng)密切聯(lián)系互相配合，共同做好評(píng)定委員會(huì)的組織建設(shè)和考核評(píng)定工作。

　　附件一：食品冷藏加工工業(yè)技術(shù)人員職稱業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（本標(biāo)準(zhǔn)適用于制冷和冷藏加工技術(shù)人員）

　　一、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，擔(dān)任技術(shù)工作見習(xí)期滿一年，成績(jī)良好，或具有同等學(xué)力和同等技術(shù)水平的，確定為技術(shù)員。

　　二、見習(xí)一年期滿的高等院校四年制本科畢業(yè)生、技術(shù)員和具有同等學(xué)力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.具有一般的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、科研能力，能獨(dú)立分析和處理技術(shù)疑難問題；

　　2.掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　3.能閱讀本專業(yè)外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握本專業(yè)比較系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)知識(shí)；

　　2.能全面分析和處理本專業(yè)比較復(fù)雜的技術(shù)問題。制冷專業(yè)要對(duì)制冷機(jī)械和設(shè)備的操作、調(diào)整、維修保養(yǎng)，具有全面解決實(shí)際問題的能力；冷藏加工專業(yè)要對(duì)各類易腐食品在冷加工和冷藏中的技術(shù)條件、保護(hù)方法，具有全面解決實(shí)際問題的能力；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級(jí)工程師：

　　1.有系統(tǒng)深入的專業(yè)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　2.有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能有選擇地推廣國內(nèi)、國外新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，并能解決本專業(yè)的重要技術(shù)問題，能對(duì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析，提高管理水平，不斷降低成本，減少原材料消耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，在工作上有顯著成績(jī)；

　　3.能組織或指導(dǎo)較大的制冷專業(yè)或食品冷藏加工工程技術(shù)設(shè)計(jì)、施工、科研工作或在學(xué)術(shù)上有獨(dú)到見解的論著，或能制訂、審批現(xiàn)代化重大工程的生產(chǎn)建設(shè)、科研設(shè)計(jì)項(xiàng)目；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在制冷或食品冷藏加工技術(shù)方面，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工藝專長，能解決關(guān)鍵性的技術(shù)問題，并在工作中有顯著成績(jī)的工人或技術(shù)員，提升為技師。

　　附件二：肉食品加工工業(yè)技術(shù)人員技術(shù)職稱業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工、腌臘、熟肉制品加工、畜禽副產(chǎn)品加工、蛋品加工技術(shù)人員）

　　一、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，擔(dān)任技術(shù)工作，見習(xí)期滿一年，成績(jī)良好或具有同等學(xué)力和同等技術(shù)水平的，確定為技術(shù)員。

　　二、見習(xí)一年期滿的高等院校四年制本科畢業(yè)生、技術(shù)員和具有同等學(xué)力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　2.能夠完成一般生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、科研任務(wù)；

　　3.能閱讀本專業(yè)外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握本專業(yè)比較系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　2.有獨(dú)立承擔(dān)技術(shù)工作和技術(shù)管理工作的能力和解決實(shí)際問題的能力，能制訂和安排產(chǎn)品加工工藝規(guī)程，對(duì)操作技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)，解決生產(chǎn)中的較復(fù)雜的技術(shù)問題；

　　3.了解國內(nèi)、外本專業(yè)的技術(shù)狀況，改革產(chǎn)品工藝規(guī)程和操作技術(shù)。腌臘、熟肉制品加工工程師還應(yīng)掌握一、二個(gè)具有獨(dú)特風(fēng)味的加工產(chǎn)品，為行業(yè)所公認(rèn)；

　　4.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級(jí)工程師：

　　1.有系統(tǒng)深入的專業(yè)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　2.有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能結(jié)合本單位的具體條件，有選擇地推廣國內(nèi)、國外新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，組織研制新產(chǎn)品，并能解決本專業(yè)的重要技術(shù)問題，能對(duì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行分析，提高管理水平，不斷降低成本，減少原材料消耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，在工作上有顯著成績(jī)；

　　3.能組織和指導(dǎo)較大的工程技術(shù)設(shè)計(jì)、施工、科研工作，或在學(xué)術(shù)上有獨(dú)到見解的論著，或能制定、審批現(xiàn)代化重大工程的生產(chǎn)建設(shè)、科研設(shè)計(jì)項(xiàng)目；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在畜禽屠宰加工或腌臘、熟肉制品加工、畜禽副產(chǎn)品加工和蛋品加工工作方面，有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一定技術(shù)專長，能解決關(guān)鍵性技術(shù)問題，并在工作上有比較顯著的成績(jī)的工人或技術(shù)員，提升為技師。

　　附件三：釀造食品和糖業(yè)食品工業(yè)技術(shù)職稱業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造專業(yè)的醬油、食醋、醬腌菜、豆粉制品及其他發(fā)酵制品；糖業(yè)食品方面的糖果、糕點(diǎn)、冷飲、小食品、乳制品等）

　　一、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，擔(dān)任技術(shù)工作，見習(xí)一年期滿，成績(jī)良好，或具有同等技術(shù)水平的，確定為技術(shù)員。

　　二、見習(xí)一年期滿的高等院校四年制本科畢業(yè)生、技術(shù)員和具有同等學(xué)力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.能夠完成一般生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、試驗(yàn)科研任務(wù)；

　　2.掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　3.能閱讀本專業(yè)外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握釀造食品專業(yè)或糖業(yè)食品專業(yè)比較系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)知識(shí)；

　　2.有獨(dú)立承擔(dān)釀造食品專業(yè)或糖業(yè)食品專業(yè)的工藝（或機(jī)械）設(shè)計(jì)、科學(xué)研究或技術(shù)管理工作的能力，能解決本專業(yè)范圍內(nèi)比較復(fù)雜的技術(shù)問題，并能指導(dǎo)技術(shù)員和工人的工作和學(xué)習(xí)；工作上有一定成績(jī)；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級(jí)工程師：

　　1.有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能解決釀造食品專業(yè)或糖業(yè)食品專業(yè)的重要技術(shù)問題，并在工作上有顯著成績(jī)；

　　2.有系統(tǒng)深入的專業(yè)理論和技術(shù)知識(shí)，能組織和指導(dǎo)釀造食品和糖業(yè)食品工業(yè)工程技術(shù)設(shè)計(jì)、施工、科研工作，或在學(xué)術(shù)上有獨(dú)到見解的論著，或能制定、審核生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)項(xiàng)目；

　　3.熟練掌握一門外語。

　　五、在釀造工藝或糖業(yè)食品工藝方面，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工藝專長，能解決關(guān)鍵性的技術(shù)問題，并在工作中有顯著成績(jī)的工人或技術(shù)員，提升為技師。

　　附件四：食品工業(yè)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)技術(shù)人員職稱業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，擔(dān)任技術(shù)工作見習(xí)一年期滿，成績(jī)良好，或具有同等學(xué)力和同等技術(shù)水平的，確定為技術(shù)員。

　　二、見習(xí)一年期滿的高等院校四年制本科畢業(yè)生、技術(shù)員和具有同等學(xué)力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.能較熟練地進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)和化驗(yàn)等技術(shù)操作，能正確處理和解決本專業(yè)的一般性技術(shù)問題；

　　2.掌握獸醫(yī)和肉品衛(wèi)生專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　3.能閱讀本專業(yè)外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握比較系統(tǒng)的獸醫(yī)和肉品衛(wèi)生專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)；

　　2.有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立處理和解決本專業(yè)較復(fù)雜的技術(shù)問題，并在工作上有一定成績(jī)；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級(jí)工程師：

　　1.有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能解決本專業(yè)的重要技術(shù)問題，并在工作上有顯著成績(jī)；

　　2.具有系統(tǒng)深入的獸醫(yī)和肉品衛(wèi)生專業(yè)理論知識(shí)和技術(shù)知識(shí)，能組織和領(lǐng)導(dǎo)本專業(yè)技術(shù)工作；

　　3.掌握國內(nèi)外本專業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，有較高水平的專題論述、論文和著作；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在技術(shù)上有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和某些特長，能解決某些關(guān)鍵性技術(shù)問題，并在工作上有比較顯著的成績(jī)的工人或技術(shù)員，提升為技師。