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會計分錄應如下： 1、收款項： 在收到餐費時，應錄入收款項，賬戶為客戶應收賬款，借方金額為該客戶支付的定金或全部金額，貸方金額與借方一致。 2、付款項： 在退款時，應錄入付款項，賬戶為客戶應付款賬款，借方金額為退款金額，貸方金額與借方金額一致。 拓展知識： 在實際經營中，可能存在客戶應收和應付款項，其核算過程雖然復雜，但也有規(guī)律可循。首先，按賬期收回款項，應錄入可以收款項；其次，在合同規(guī)定期限內，及時完成付款，應錄入可以付款項；最后，及時處理相關費用，應錄入可以費用項。正確運用財務分錄，可以準確反映客戶的應收和應付款項，從而保證其正確的財務報表編制。