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采購酒店行業(yè)的費(fèi)用和成本的區(qū)別，主要在于費(fèi)用項是外部采購的設(shè)備、材料、服務(wù)，以及支付給供應(yīng)商的費(fèi)用，而成本則指因改變質(zhì)量、數(shù)量、價格、發(fā)貨地點(diǎn)等因素所產(chǎn)生的增加或減少，這些費(fèi)用或成本構(gòu)成了酒店行業(yè)的運(yùn)營成本，無論是費(fèi)用項還是成本項，它們都會受到運(yùn)營人員的經(jīng)營管理，要控制運(yùn)營成本的增加，必須不斷改善運(yùn)營管理水平，優(yōu)化采購、產(chǎn)品投入，提高服務(wù)質(zhì)量，節(jié)約成本，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 拓展：酒店行業(yè)的運(yùn)營，建議采用系統(tǒng)化管理，以降低成本，提高效率。例如通過控制庫存水平實(shí)現(xiàn)成本控制；以客戶為中心，實(shí)現(xiàn)客戶管理，提高質(zhì)量；引入科學(xué)的財務(wù)管理方法縮減費(fèi)用；采用先進(jìn)的技術(shù)與管理工具，實(shí)現(xiàn)高效的經(jīng)營管理等方法。