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學校開學收取伙食費及床上用品的費用，應做收款賬務處理。具體步驟如下： （1）準備賬務處理憑證，即收款收據(jù)，記錄學生姓名、學號、收取費用等信息。 （2）登記收款情況，將學生姓名、學號、收款時間等信息錄入收款賬務中。 （3）做伙食費類別的核算，登記伙食費入賬情況，包括學生姓名、學號、收費金額等信息。 （4）把床上用品費入賬，登記床上用品費用收取情況，包括學生姓名、學號、收費金額等信息。 （5）完成結(jié)賬，核算伙食費及床上用品費之和是否與收款金額一致，再次確認帳務是否平衡。 拓展：學校在賬務處理中還應注意遵守辦學管理法規(guī)，建立良好的財務管理制度，做好財務審計報告，堅持賬務真實性、廉潔性、合理性，以求財務管理更加合理和嚴謹。