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這個問題的答案是：這些資產(chǎn)的折舊應(yīng)當記入管理費用，而不是銷售費用。 因為根據(jù)國家和行業(yè)的相關(guān)會計準則，廚房排煙設(shè)備、冰箱、冷庫等廚房中的固定資產(chǎn)，屬于企業(yè)日常運營管理當中所涉及到的資產(chǎn)，其余折舊應(yīng)當記入管理費用，而不是銷售費用。 拓展知識：管理費用是企業(yè)日常管理活動所支出的費用，常以企業(yè)自身支付的各種費用形式出現(xiàn)，這些費用通常是由企業(yè)自身來支付，而不是由顧客或其他第三方來支付。管理費用包括廠房維護、工資、福利社會保障等。