財稅培訓師認證—鄭老師，手把手教您處理餐飲企業(yè)成本核算重難點業(yè)務

【財稅培訓師特訓認證過程】

結業(yè)時間:  2024年10月

結業(yè)課題：《餐飲企業(yè)成本核算與成本分析重難點業(yè)務解析》

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【課程收益】

手把手教會處理成本核算與成本分析重難點業(yè)務，課程引用理論與真實案例相結合的教學方式，解決餐飲企業(yè)成本核算與成本分析的重點與難點問題，通過課程學習，學員朋友們能快速進階餐飲成本核算與成本分析實務水平，掌握餐飲企業(yè)成本核算與成本分析實務及難點問題處理的技能，幫助您成長為獨當一面的財務精英。

課程大綱

第一章  餐飲業(yè)成本核算的業(yè)務特點與分類方式

本章講解餐飲企業(yè)各生命周期的業(yè)務流程差異，餐飲企業(yè)成本核算的特點及成本核算緊密相關的各類基礎理論知識。

第一節(jié)  餐飲企業(yè)財務人員應了解的業(yè)務流程

1.籌建期間費用有哪些?怎么歸集分配?

2.經(jīng)營期間存貨進銷存

3.成本核算的范圍、內容、方法

4.固定資產的分類；涉及稅種

5.利潤結轉與分配

第二節(jié)  餐飲企業(yè)成本核算的特點？

第三節(jié)  餐飲企業(yè)成本費用如何分類？

第四節(jié)  餐飲企業(yè)常用的原料分類?

1.原料分類與成本分類關系

2.常用的編碼規(guī)則

第五節(jié)  餐飲企業(yè)存貨如何分類？

第六節(jié) 如何依據(jù)庫管開具單據(jù)類型進行成本分類?

第七節(jié)  餐飲企業(yè)成本核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進行核算？

1.餐飲企業(yè)VS傳統(tǒng)企業(yè)成本核算

2.餐飲企業(yè)實際成本核算總方法

第八節(jié)  餐飲企業(yè)費用核算與其它行業(yè)的有啥不同，具體如何進行核算？

1.餐飲企業(yè)VS傳統(tǒng)企業(yè)費用核算

2.餐飲企業(yè)費用核算方法

第二章 餐飲企業(yè)日常成本核算的重難點業(yè)務解析

本章講解餐飲企業(yè)日常成本核算的方法及成本實務中的重點、難點，通過真實案例學習，掌握餐飲企業(yè)日常成本核算的重難點方法。

第一節(jié)  餐飲行業(yè)總成本結轉方法

1.永續(xù)盤存法

2.實地盤存法

第二節(jié)  月底庫存盤點的“二級庫”假退庫的難點處理

1.什么是“二級庫”

2.“二級庫”的賬務處理

第三節(jié)  餐飲企業(yè)毛利率怎樣算？

1.影響毛利率的兩個因素

2.怎樣從毛利率的變化中發(fā)現(xiàn)成本管理的問題？

第四節(jié)  固定費用、變動費用來源以及如何核算？

1.固定費用VS變動費用

2.成本性態(tài)

第五節(jié)  店面保本點如何核算?

1.量本利關系

2.保本銷售量

3.保本銷售額

第六節(jié)  餐飲企業(yè)如何核算菜品的標準成本？

1.標準成本產生的依據(jù)

2.單位標準成本核算

3.標準總成本核算

第三章 餐飲企業(yè)常用成本分析方法與案例應用

本章主要講解餐飲企業(yè)常用實用的6種成本分析方法，能過具體的成本分析案例講解，掌握餐飲企業(yè)實務中的重點成本分析方法。

第一節(jié)  餐飲企業(yè)常用的成本分析方法

1.直觀分析法

2.流程分析法

3.表格分析法

4.對比分析法

5.盤存分析法

6.抽樣分析法

第二節(jié)  餐飲企業(yè)成本分析內容講解

1.餐飲企業(yè)原料采購成本分析

2.餐飲企業(yè)加工成本分析

3.餐飲企業(yè)原料存儲成本分析

4.餐飲企業(yè)飲料成本分析

5.餐飲企業(yè)市場營銷成本分析

6.餐飲企業(yè)標準成本與實際成本差異分析